蔬菜瓜果
格式: 普通话：福州话 榕拼 （如果福普一致，那就直接 汉字：榕拼)
蔬菜（绿叶菜为主；白菜也蛮去）
上海青：suong21 ngai21 cang55
花瓶菜 hua53-wing21-njai21
瓢羹菜
空心菜：蕹菜 ung53 njai213
茭白：茭笋 ga53 lung33 ，永泰闽清 菅笋 gang53-nung33
白菜：bah21/53-jai213
小白菜：白菜囝 bah21-jai53-iang33，瓢羹菜 piu21-ngeing53-nj213（也有人说 瓢羹菜 也可以指 上海青）
西红柿：番柿 huang53 kei242
芹菜：kyng21 njai213
葱：ceoyng55
洋葱：yong55-ceoyng55
笋：sung33
莴笋 uo53-lung33 乌笋 u53-lung33
一种嫩竹笋：甜笋dieng53-nung33
麻竹笋（普通话）：六月麻（福州话）
豆芽 豆毛菜
芹菜
蒜：kyng21 njai53 looung213
蒜头：soung55 nau53
蒜薹：蒜苗
蒜苗，青蒜：蒜 sooung213 ，蒜囝 soung53 ngiang33
韭菜：giu55-jai213
韭黄：黄芽韭 uong33-nga33-giu33
薤白：鸟葱，猫葱/麦葱，猫王葱
大叶韭菜：薤菜
藠头：liu53-kiu21
油菜心：菜心 cai55 ling55
毛豆：豆青 dau55-jang55 青豆 cang53-lau242
黄豆：huong21-nau242
绿豆：luoh21/luoh53-lau242
绿心豆：luoh21-ling53-nau242（一种黑豆）
红豆：eoyng21-nau242
黄瓜： 福州市区 菜瓜cai55-ua55，郊县 刺瓜 cie55-gua55，
南瓜： 金瓜 ging55-ngua55，少数地方叫 金瓠ging55-mu53
白萝卜：菜头 cai55 lau53
胡萝卜：红萝卜 eoyng55-no55-wuk5
榨菜：茎用芥菜
香炉菜 芜菁 盘菜
福州话：大头菜：duai53 lau21 jai213 芥菜根 芥菜头 根用芥菜
佛手瓜：香橼瓜 hyong55-ngyong55-gua55，合掌瓜hak21-zuong21-ua55
香橼匏 hyong55-ngyong55-mu53（长乐玉田），佛手：香橼 hyong55-ngyong53
苋菜:heing53-njai213
大叶茼蒿：艾菜 ngie53 jai213
不是艾草，有些超市会错误地写成“鹅菜”
小叶茼蒿：皇帝菜 huong21 ne53 jai213
芥菜：gai53 njai213
谐音“盖债”，把债务盖掉。有的地方说，能盖霉运，所以三十晚上要吃芥菜。（Source：陈单钦，赵无眠）
瓜菜 gua53-jai21 阔裨菜 kuak21-bie53-jai21 血丝菜 heik21-si53-jai21 大叶芥菜
芥蓝菜 gai53-lang21-jai213
厚皮菜，牛皮菜：煠菜 sak21-cai213
花菜：
福州市区直接说“花菜 hua53 jai213”，闽侯永泰闽清“芥蓝花”长乐会说 菜花 cai55-ua55
包菜 bau53-jai213
蚕豆：cieng213 nau242
豌豆：金豆：ging53 nau242
金豆尾：ging21 nau53 mui33
四季豆：si21-ngei53-nau242，冰豆 bing53-nau242
扁豆：麦豆 mah21-lau242
豇豆：菜豆 cai53-lau242
玉米：油甜苞 iu21-lieng53-mau213
生菜：春菜cung53-njai213 包春bau55-cung55（结球生菜）
地瓜叶：番薯箬 huang55-ny55-nuoh5
番薯 huang55-ny53
木耳菜：muk21- ngei213 cai213
土豆，马铃薯：番囝薯 huang21-ngiang21-ny53
菠菜 菠薐菜 po53-ling210njai213 永泰闽清连江 红根 红根菜 红金
白地瓜：地瓜 di55-gua55
荸荠，马蹄：尾梨 mui21-li53
香菜 hyong53-jai21
藕：ngau242
番茄 西红柿 番柿 huang53-kei242
胡萝卜：红萝卜 eoyng55-lo55-wuk5
黄花菜：金针 ging55-njeing55
荠菜 荠荠菜 之之菜 zi21-zi53-jai21
马齿苋 沙岳 sai55-ngouk5
山药：薯 sy53
茄子：市区紫菜 zie55-jai213，/紫茄/茄白菜/茄囝/茄子/白雪菜
**为什么叫“紫菜”？**因为茄子外皮紫色，紫色的菜就叫紫菜。福州市区、闽侯大部 、永泰东部 都把茄子叫做“紫菜”。海里那个藻类福州话也叫“紫菜”，也有人福州话说“冬菜”。
因为茄子切开里面是白的，白雪雪，所以叫白雪菜。
还有叫“紫匏”的。
丝瓜：[艹初] ：coo213 或者 ceo213 coe213 鼎coo21 鼎ceo21， 六角[艹初] leoyk21-gooyk5-coo213 有棱丝瓜
葫芦：hu55 lu53
葫芦瓜： 葫芦瓠 hu55 lu55 bu53
南瓜 ：金瓜 ging55-ua55
瓠瓜：瓠 bu53，倭瓠 uo55-wu53
西瓜：se55-ua55
甜瓜：梨瓜 li55-gua55，甜瓜 dieng55-gua55
白皮黄瓜：[艹越] uok5 / [艹越]瓜 uok55 gua55
冬瓜：管瓜guong21-ngua55