福州麻将
庄家 ka囝 凑ka
先来认识牌
福州麻将的牌，主要分成花牌（福州话就说 花 hua55）和非花牌。
[花牌图片]
东南西北中发白、春夏秋冬梅兰竹菊，都是花牌。花牌用作记分，不能用来打或者胡牌。
而“非花牌”，也就是可以打的牌，包括：
万字牌（万 uang242）：
一万 i55-uang242 ；二万（ni53-uang242，不可以说lang53-uang242）；三万（sang53-uang242）；四万（si53-uang242）；五万（ngu53-uang242）；六万（leoyk21-uang242）；七万（cik55-uang242）；八万（beik55-uang242）；九万（gau55-uang242）
饼字牌（饼 biang33）：
一饼（i24-biang33）或者叫 一？（i24-gu33）： 有人打趣叫“礼饼”（le24-wiang33）、股川䫌 gyong24-me33
二饼 （ni53-wiang33）；三饼（sang53-miang53）；四饼（si53-wiang33）；
五饼（ngu53-wiang33）：四菜一汤， 四盘蜀汤 si55-wuang53 soh55-toung55 翘饭在如汝抡 kiu53wuong242 zai21 ny33 loung55
六饼（leoyk33-biang33）；七饼（cik24-biang33）；
八饼（beik24-biang33）：
用来骂人： 面生𠲥乞八饼蜀样 （脸长得像八饼一样，又黑又长）
开金要是开到八饼，就可以调侃说：“复生的呆，复zeing55-lau55-leing55 ” （大概是：哎呀你这个八饼呀，长得又难看，又喜欢出风头）
九饼（gau24-wiang33）：戏称 麻面 ma21-meing213
条字牌（索 sooh24）：
一索 ik55-sooh24 因为牌面上是一只小鸟，所以更常叫 鸟囝（zeu24-iang33），或者 一鸟 （ik24-zeu33)
二索 ni53-looh24；三索 sang53-nooh24；四索 si53-looh24；五索 ngu53-looh24；
六索 leoyk21-sooh24；七cik55-sooh24；八索 beik55-sooh24；gau55-looh24 九索
如何赢牌
先来学习一下打麻雀的目标——胡牌。
你的目标是把手上的牌，凑成若干个 “顺子”，和一个 “对子”（对 dooy／duai213；雀 cuok24）。
组成“三”的三张牌要是连续或者一样。比如 一万、两万、三万；五饼、六饼、七饼；三索、三索、三索这样都可以。
雀则是要两张相同的牌，打麻将（福州话叫 拍麻雀 ），就是要有一个 雀。
举几个例子：
[图：
X X X *3 + 1 雀 ]
各种胡法
平胡 bang55-ngu53:
最平常的胡法（钱最少）；其他家打了一张牌，正是你所需要的。
接下来介绍一些特殊胡法（赢钱最多的胡法），
自摸 zy55-muo55
自己摸进的牌，导致胡了。
算钱的时候是平胡的两倍
抢金：开金之后，符合胡牌条件。庄家：打出一张，把金拿进来；其他人：直接拿进来 ； ka iang 先抢。
还有一种抢金的特殊情况，叫做“天胡”，即不管开的是什么金，都能抢金。这说明拿到的牌很好，自成顺子或对子。
三头金/三金倒： 摸到三张金（也就是除了开金开的那张以外，所有的金） 运气太好了，其他牌不用看了。直接算赢。 福州话量词用“头”。
金雀：胡牌的时候，对子是金。
翻车胡法
拦胡 （截胡）
下家或对家要胡了，你抢在他之前胡。你就成功截胡，下家和对家胡不了。
企胡 kie55-u53 （站着胡？）（类似罚站，什么都做不了，只能观望别人）
比如：
摸错牌（摸牌摸到补花的一方）
用金吃上家的牌，比如：
八万（金） 上家：七万 我：六+八 吃 七万 （企胡）
你这局不能一起打了，但是要一起输钱[旺柴] 等着赔钱
站胡就是盖牌，等别人打完这局，其中一个赢钱了你要给钱
企胡视频
赔胡 pui55-u53
你胡错牌，你本来要收每人多少钱，那你赔胡就要给每人多少钱。
要是赔胡和站胡一定要选一种输钱方式，可以选择站胡😂
游戏流程
发牌和补花
首先是发牌。先掷骰子（ie242？），根据骰子的数字，从庄家开始（庄家算一），逆时针数到第x个玩家开始，依次每个玩家每次摸四张牌。每人总共摸16张牌。
[发牌视频]
全部人拿完牌后，庄家要跟在后头补一张牌，这叫做坎门。而后进行补牌。补牌在坎门的另一侧进行。
发牌或补牌的时候，如果拿到花牌，要把花牌放到旁边。从牌堆的另外一遍补牌（多少张花，就补多少张牌），这叫 补花 buo21-ua55。
补花的顺序也是逆时针，从庄家开始，一个个玩家补。全部玩家都补完一轮之后，如果还有人又拿到花，就再补一圈，叫做后补 au53-buo33。 后补之后，如果还有玩家要补牌，就叫 补补 buo21-buo33。补补之后，又补 iu53-buo33；又补之后 再补 gai53-buo33。
因为花牌拿得多往往代表钱拿很多。（也不一定，花牌少也可能赢很多，比如无花牌和只有一张花牌时）
如果有玩家真的手气这么“好”，一直拿到花牌。我们可以调侃他说野花 （很花）ia21-hua55，或者开花店 kui21-hua53-laing213。
开金 kui55-ing55
全部人补好花牌后，在补花牌这侧翻一张牌，把牌摊开放在牌堆上。这张牌就叫做金（ging55），这个过程叫“开金”。“金”是 替子，在胡牌的时候，可以用来代替任何的字牌，组成雀或者顺子。
如果你胡牌时，对子是两头金，这就叫金雀 ging53-cuok24
抢金 cuong213-nging55
抢金：开金之后，符合胡牌条件。庄家：打出一张，把金拿进来；其他人：直接拿进来 ； ka iang 先抢。（同上）
还有一种抢金的特殊情况，叫做“天胡”，即不管开的是什么金，都能抢金。这说明拿到的牌很好，自成顺子或对子。
以上只有在第一圈才能进行（方言：头圈，头luo）才能抢金。如果庄家打出第一张牌却忘了抢金，即使他还没打出第二张牌，也不能再抢金。即每个人只有唯一一次抢金的机会。
接下来就进入正常的牌局。逆时针进行。每个玩家，先看上家出的牌你要不要吃（食 siek5）。一般来说，只有通过补牌、吃牌、碰这三种方式能凑成顺子或者雀，才能胡。（因为你的目标是尽量丢弃多余的牌）吃牌只能吃上家打的牌，碰可以碰任意一家打的牌。
不吃的话，就摸一张牌。这牌如果是花，和发牌时候一样，要补花。
吃了 或者 摸了之后，没有胡牌，就要打（拍 pah）一张牌出去。这时候一般选择最不好用的牌。（比如孤零零的牌，不好凑成顺子或对子。或者被金“卡住”了的牌，如：金是七万，一般人会选择打掉八万和九万）
这里有个小tip:上家打的牌，如果对你的牌没有任何作用，即吃或碰了没有任何进展的话，选择去摸牌，因为摸牌就是一种惊喜！可能会摸到金哦！
还有还有，遇到想要碰的牌，你估摸着别人还会打的，先不碰，也去摸牌。（举个例子：八万是金，你手上有两个九万，上家打九万，除非你碰了之后能听牌，否则不建议碰，因为还有一张九万别人会打出来的！还是去摸牌吧，万一摸着摸着凑成三头金了呢！惊不惊喜，意不意外～当然了，如果你觉得我一定要碰掉九万，也不是不可以啦）
（出几个“练习题”？xxx情况下应该出哪张牌）
因为你出的牌可能导致下家胡牌，所以你还得算计着，别人手上可能有什么牌，可能在 “听” 什么牌。你要避免出这些牌。当然新手可以不用想这么多。
所谓听牌 就是差一张就能胡。下一次进张之时就是胡牌之日。（进张zeing213:就是遇到了你需要的那张牌，毕竟不是每一张牌都是对的牌。）
听牌
单钓 dang53-diu213：手上只有一张牌，需要凑成对子，也就是雀。比如：手上只有一张五万，等着另一张五万凑成对子，这就是单钓五万。
听坎：听的牌是夹在中间的，比如，六索和八索的牌，听的唯一的牌是七索。七索就是他们的坎。
听金坎：顾名思义，这个坎刚好是金。
杠 gooung213
四张一样的牌叫做杠。跟“碰”一样，可以跳过玩家顺序
暗杠 ang53-ngooung213
自己抓了四张一样。这个时候，要把这四张单独移到旁边（牌面朝下，别人看不到）再去补花那一侧补张牌。补完牌后打出一张，游戏继续。游戏结束的时候暗杠的四张牌要摊开来给大家检查。
开杠 （明杠）kui53-ooung213
自己三张一样的牌 +一张别人打的牌进来，形成四张一样（杠）。这个时候要把这四张牌摊开给大家看。同样要摸一张牌，再打一张牌。
碰 pooung242
两张碰一张。碰完打一张。
杂项/其他词汇
替金 te55-ing55: 金的位置可以由这张牌代替。比如，金是五万，那么二万和八万是替金。因为三四万和六七万除了跟金凑成顺子，只能分别跟二万和八万凑成顺子了。
金边 ：嘉彤解释（金的旁边小伙伴，比如金是五万，那么六万和四万就是金边）
上家 suong55-nga55：出牌比你早一位
闲金 eing55-nging55 ：手上只剩金是没凑对，摸一张任意牌就能和金凑对，自摸胡牌。那张金就叫闲金。
碰pooung242：两张牌碰一张
企顶 kie53-ling33 ：庄家胡牌，继续做庄家
进 zeing213: 能凑成一个对子
小技巧：数牌（？）口诀
[插入视频：郑老师摸牌太慢被嫌弃]
新手玩牌，经常发牌都要数半天，谁先发牌，从哪里发起。
老手，只要一看到骰子数目，就马上可以知道谁是第一个拿牌的。这里其实有一套福州话口诀。
从庄家开始，逆时针，玩家依次叫做：出coouk24，对duai213，底 de33
[画一张图]
[插入音频]
口诀是什么呢，是这样：
四底 sei213 de33：骰子数目是4，坐在“底”的玩家先摸牌。
一五九就是自己（jia)
六出，庄家尾出（？）leoyk5 coouk24，zoung55-nga55 mui55-louk24：骰子数目是6，坐在“出”的玩家先摸牌；庄家最后摸
七对 ceik24 duai213。骰子是7，对家先摸。或者~~叫ceik24 cuong55？~~？
八底，庄家二底。骰子是8，底先摸牌；庄家在底之后
1 5 9
2出 6出 10出
3对7对11对
（连江人摸牌跟福州有点不一样。骰子不管摇到哪家面前，都是庄家先摸牌，然后下家跟上）
进阶教程：俏皮话/俗语
如果你觉得以上都太简单了，或者你已经是个老手。不妨学几句麻将桌上的福州俗语。冷不丁冒一句出来，保证让全场都，效果加倍。
甜dieng55；野甜 ia21-dieng55；上家给你的牌很好。
易会难精 gie53 a242 nang55 zing55
亲戚亲戚，无拍三七 ： 熟人不做上下
摇摆不定： 一时韭菜一时葱： 汝奚势～
入不敷出，计算失误，出牌导致别人糊了： 食ziau？zau 糟流血
六出 庄家掏ieng213 出
七cuong55 庄家输钱野紧张
八底 庄家输钱ta la de
再收集一下，应该还有。
硬daing242：吃不了。我刚刚打了一桶，上家又给一桶，就很硬
软:容易让下家吃或其他家碰，甚至导致别人胡牌的牌。
打出导致别人胡牌的牌，叫做“放炮”
视频timecode：
开花店40：00
听牌 我听一四七万了 01:03:00； 1:55:50 哎呀“我听....”
斜 01:04:00