（今晚主要讲两个：1，厨艺相关词汇和表达，2，“吃喝”相关的词汇和表达，
什么厨具，灶具，灶台，食材、菜式菜名 、谚语俗语 之类的等等，我就不重点介绍了哈，难免会附带提到一些，
文稿写得比较赶，比较粗糙难看，但我保证绝对是干货满满，非常全面，有很多说法字典上还没收录，都是我日常生活的观察总结）
厨师傅 duo21-la53-au242 工夫geoyng55-cau55 工操geoyng55-cau55，
烹调 peing53-niu242技术，煮食 zy21-lieh5
做食其 zo53-sieh5
煮打 zy24-la33，，
相关的词汇和表达
厨师傅 ；做厨其 zo21-duo53-i53；厨囝 duo33-iang33（小徒弟）（店里的 伙记 huo33-ei21，师兄 sai55-iang55），
pa21-lang55-nuo53厨：做pa21-lang242 几个人的小聚餐，pa21-lang55-nuo53厨，说明这是厨艺一般厨师（工夫，工操 平正其厨师），土厨tu21-luo53；
火头hui21-lau53，一开始只负责烧火的，后来引申为厨师，有火头坐，无火头饿
帮厨 boung55-nuo53；
徛鼎 kie53-liang33：北方话掌勺；
徛丁kie55-ding55：北方话叫：切墩儿，徛丁板
（过去新媳妇刚结婚 要“试鼎”ci53-liang33，给大家展示一下厨艺）
炒cia33/ca33，
软炒nuong24-cia33（加点水或汤是食材软一点的炒法），
炒炖 cia55-loung242（先炒再炖），
炒熘 cia55-liu242（熘 快速炒就起锅），
炒焙 cia55-bui242（先炒再烘焙，烘干了），
炒糟 cia21-zau55
烰pu53；
炸za53/zia53，zak24（炸春）；
煎zieng55，
煎煮 zieng53-jy33（先煎再煮，先煎再加点水煮）
卷煎 guong21-njieng55 秫米掏豆腐皮/花油卷起去 掏煎（花油 就是肠衣 带着油花）
煎瘌皮 zieng55 la21-pui53煎脱皮
大藏漏秫米 duai53-jooung242 lau21/53-suk53/33-mi33好食无块讲起，大藏就是 大肠 ，秫米塞遘大藏礼，掏炊，炊完削，削蜀楞蜀楞，介掏煎
灴/ 𤉙 goung53（普通话：慢慢炖），
生煮白灴 cang53-njy33 bah55-goung53/生煮白煠灴 cang53-njy33 bah21-lak5 goung53（清水煮，不加调味料）
煮zy33；
卤lu33
𦚦zing55：接近于红烧或卤，酱油半焖半卤
炊cui55：搁在较浅的容器，或者不用容器，摊开了 蒸制，炊饭，炊甑饭，炊包，炊馍馍，炊米粉肉
炖doung242：更类似搁在较深的容器里 蒸制，炖卵，炖饭，炖罐
福州话里的 炊 和 炖 都可以笼统地翻译成普通话的“蒸”，实际在福州话里有区别
滑huak5：（挂上淀粉浆下滚汤焯水），滑肉汤，滑鱼
to55：类似于滑
煠sak5：白水煮
烙gooh24 ：熇hooh24 ：类似于煎，可能油会放得更少，煎得更干
鏊ngoo242： 烘 烤 烙 鏊饼 ngo53 biang33（烙大饼） ，鏊盘 ，有人会说 鏊鼎 ngo53 liang33 （一般说：平鼎，煎包鼎）
漏lau21，za55-la55 za55-la53，la55-la55：快速过油
熘liu242： 快速炒一下即可
炣ko55：用文火慢熬，使汤水收干成黏汁
渴kik5： 类似于 ko55，汤水少慢慢煮 也会收干
kuk5/kouk5/kak5：隔水加热 小火炖煮，（可能是 水开沸腾的声音的拟声词）
焙bui242：微火烘，烘焙 烘干，茶箬掏焙
醉 zui21 ：沾淀粉下锅炸，沥干油，再加酸末 葱末 酱油糖醋料酒等十种淋上去 略微翻炒或者不用翻炒直接淋上料汁翻拌，醉排骨
炰bu53：把生的食物放在带火的灰里使熟，炰番薯
盐sieng21：腌制，盐sieng53 掏 盐sieng21，咸鸡 咸鸭 咸肉（说 糖掏盐sieng21 也可以）
爆buk5： 烟熏，熏肉，熏板鸭，掏火烟buk5
煨ui55
煲bo55，
tooung21 贝壳类稍微煮一下 使其略微打开（或者有人用开水烫，烫到略微开壳）蚬囝掏tooung21，蚶掏tooung21
席cuoh5（上下颠动，簸扬） 蚬囝 tooung21 开hia55/he55 介掏cuoh5
呵heo53：蒸汽蒸
抱boo242：有壳的海鲜炒蛋，蛏抱卵（蛏流蜞），蛎抱卵，鲎肉/鲎籽抱卵
煏beik24：动物脂肪少油煸炒干 肥肉掏煏，或者 下主料前一开始先在油锅 炒葱姜蒜辣椒，
熻heik24 熻饭 广东熻 熻成干饭 焖成干饭
焖moung242 焖八 mung53-maik24 先炒再焖的面 焖八
（福州话 焖moung242跟普通话“焖”差别也不太大）
烤koo21：光饼 征东饼 放炉礼烤koo21
**炮bau55：**烹调方法，用炒锅在旺火炒(肉片等)，快速搅拌，葱炮肉丝
鼎边 抆 炆ung53 米浆沿着锅边浇一圈很快就熟了
lo53：lo21-索面，lo21-蕹菜（可能长条状 适合用 lo53）
捞lau55
煀 kouk24：烹饪方法，煀 kouk24 也叫 洋煀 yong21-kouk24 是当年中西结合一种做法，中式菜，用西式黄油炒面粉勾芡（有的厨师改用猪油代替黄油），最后撒一点面包糠，先盛出来，最后用烧热的铁锅，倒扣过来焖（过去没有烤箱），据说是当年下南洋的福州人带回来的西式做法，结合本土菜品，一种做法，
*炙 zia21，烧烤，炙烤烧灼
扣kau21 加各种调料蒸好的鸡鸭，最后倒扣在一个新盘子里上桌 扣鸡扣鸭
泼卤 puak24-lu33 puak5-lou242，最后浇上酱汁
鸭露 ak5-lou21，全番露 zuong21-nguang53-lou21：鸭子不放水，干蒸，蒸出来浓汁
炖露 dung53-lou21
lou242：lu55-蛏teing55长乐常见菜，蛏背后切断，加虾油鱼露味精等腌制
类似做法 以前老人会做“咸蚬”geing55-liu53
蠘生 ciek5-cang55：盐，高粱，姜母 腌生蟹
烫 tooung242 回锅重煮一下
（过鼎囇 过煮囇，过炊，过煎）
燵dah5 食物连容器置于热水中保温。
拓toouk24，热水冲泡
焷bi53：炒菜时往热锅里淋少许，喷少许 酱油 酒 醋等液体调料，大拇指按着瓶口喷一些进去）也说焠zi53
箅bei21 将汤水沥出去，留下干货
水熟 zui33 syk5 ，用水，汤水，直接做熟的做法 比如 煮，炖（灴）
火熟 hui33 syk5，用火直接烘烤成熟的做法
油熟 iu53 syk5 ，用油煎炸炒成熟的做法
白烧 bah5-siu5，不用酱油的烧制
掺cang55，挰diang53（掺点 兑一点水，）
硩dah24：水掏仂囝 硩dah24
**冻dooyng21，凝冻/软 ngik5-dooyng21/nooyng21，**猪皮软，鸡骹软，肉冻，果冻状（草冻，草软，烧仙草）
抠kau55 里去：放进来一起来煮
领（染）niang33里去煮：混合进去煮，糟染酱，薯汤染芋汁
杂灴/ 𤉙 zak5-goung53杂烩zak21-hui242 ：大杂烩一起煮
搓co55 搓糍 co55-li53
玻当bo55-loung55，滚一滚摇一摇而粘上粉料，玻当糍bo21-loung55-ni53
䟉seoyk5 上下摇动
搁gooh24 夹肉 光饼搁米粉肉
泡 pau21，自己容器带去饭馆买一些汤水类的小吃，泡鼎边 泡扁肉
卵包 loung55-bau55：荷包蛋，拍卵包，煎卵包，煠卵包，烰卵包
绉纱卵 zeu21-la53-looung242：虎皮蛋 白卵掏去烰 （过去的绉纱 表面比较凹凸不平 有点类似皱纹感觉）
瓢羹粿 piu21-eing53-ui33 鸡啄啄 gie21-louk5-doouk24：面疙瘩
走味 zau55-ei242 丧失原来的味道
过气 guo53-kei21，不新鲜了，走味了
落酒 loh21/loh53-ziu33：酿酒
酒野霸 ziu33 ia55-ba21 酒精度数高 酒很烈（基本不类化，可能是为了跟 口语中 野霸ia55-wa21 区分开）
做青红酒 红曲加一点白曲 酒会恰霸（ 酒会更烈，度数更高），
食礼会 灌头 guang55-tau53（上头）
食酒醉 sieh21-ziu55-zui21：喝醉了
剩下的酒糟捏一捏再冲开水喝
熬煮糖浆 糖色，糖汁 toung21-njaik24 煮糖油 toung55-iu53 比糖汁更浓
剂za242/zia242 面团
粞 ca21/cia21 干的湿的 糯米团
**转duong33 转肥 duong21-bui53转遘面粉里去，老面头（老肥lo21-wui53，肥母 bui33-mo33 肥头 bui55-lau53有这个问题）**揉cau55到 汤拿一点热水 cau55面粉团里面，或者搅面机里
**行剂 giang21-nja242 发剂huak5-za242：**醒面
**行giang53蜀晡天光/蜀点钟：**醒一晚上，醒一个钟头
迎nging53 放在锅里蒸笼里，锅里有点热水（汤） 热气heo53盖上盖子 二次醒发（迎完要“调diu53” 甑上面调到下面，下面调到上面，都要均匀受热）（nging53我理解我更多是放在热气热水类里浸润的感觉，这里当“二次醒发”来理解）
老肥 肥母 肥头 发酵，由于杂菌多，容易产生酸味，要用碱（草co33）中和一下
拳头母 掏 草汤 co21-loung55（碱水）揾囇 捼nui53遘剂里去（拳头蘸着碱水揉进面团里去），鼻蜀鼻儥酸去 就会使了（闻一闻不酸了，就可以了）
厚草 gau53-co33 碱太多 馒头包子发黄
缺草 kiek24-co33 碱太少，馒头包子发酸
炊渴kik5去：小小一坨，没发起来
瘪 meh5 meh5-meh5-duoh5干瘪，甚至塌进去，没发起来 也有人会读meh24
臭瘪味。面发酵没发起来的那种酸味儿。
朦meoyng55 起去
nuong21：挺起来 弹起来 ，
坯 pui55，坯子
发酵 理论上读huak5-gau21 其实现在很多人说 huak5-hau21
捼nui53 揉面
𢫭nyk5 揉进去 我感觉它是往里面，往中心揉 或者往深了揉
瘪 meh5 meh5-meh5-tuoh5干瘪，甚至塌进去，没发起来
臭瘪味。面发酵没发起来的那种酸味儿。
肉包其裥gieng33（包子的褶子，裙褶 裙裥gung33-gieng33） 会捏十八裥 ，三十六裥
擀gang33：擀饺壳 （饺煠爆去/破去，饺子皮破了）
饭巴buong55-ba55 锅巴 也说 鼎巴
敆巴 gah5 ba55 臭烧巴 cau21-liu55-ba55烧焦 烧糊了
软润 nuong55-eoyng242 柔滑口感
筋心 gyng55-ning55，筋性，无筋心：没有筋性，一拉就断
破 puai21，比例，三七破 sang53-ceik24-puai21 比例三七开
味搦nieh5里去，
入味nik21-ei242，里味die55-ei242，
食味sieh21-ei242 会吃进去味道，
芡粉kieng53-ung33，轻粉，芡kieng21作动词也可以
透心 tau55-ling55：熟透了或者完全煮入味，无透心mo21-tau55-ling55 ：没有完全煮入味
里心 die21-sing55 完全熟透了，心都透了（程度深： 骂伊蜀回，会记里心去；会惊里心去，怒伊会怒里心去）
猛猛火 mang21-mang24-ngui33 猛猛鼎 mang21-mang24-niang33，火野猛mang33，微微火 mi33-mi33-ui33
没全熟 还差一点 “差蜀火”cia55 soh33-hui33
刀工 刀路do53-luo242
切，削suok24，铡zak5（剁），垦koung33（钝器剁），锯ngeoy213（也有拉胡琴的那个意思）锯geoy213（像锯子锯东西那样切）
片pieng21：片刀片肉，
继刀gie55-lo55：切一些花样
批pie55 㓟mie55，刡 mieng53，屑siek24：削皮
ceo 推 ceo55-leoy55， 推teoy55（拿着削皮刀削皮），耙耙
刣tai53，刺cie21 第一刀刺进去 刺鸡cie55-gie55。刺鸭cie53-ak24
破puai21 腹老破里去 整个切开
（老人家也会说：西瓜掏刣，枹掏刣）
刀斧劈 piek24
（刀喙 do53-cui21：刀刃
磨一下刀刃 磨刀muai55-do55 ，siek24 屑（有时也可以指用刮皮器刮皮），hak24鐾
刀枕 do53-zing33：刀背
刀柄do53-bang21
刀尽利 lei2427：刀很锋利，刀很快
刀钝去 钝doung55 刀儥利
铰刀ga55-lo55，铰刀剪ga21-lo53-zeing33
铰刀尾 ga21-lo53-mui33：剪刀尖）
择菜：剔tik5，doh5（蕹菜），扭niu21
洗米，洗米潘 se21-mi21-wung55 洗米水 淘米水
拔长芯 beik5/bik5-doung55-ling55：米粒煮得已经变长了
饭蕊 buong53-lui33，半熟的米粒，寝寝拔长芯
含米仁 hang21-mi21-ling53：饭还有点夹生
饭粥 zeoyk24，有的郊县爱说 糜mui53 也有人说糜mui53 稍微干一些的稀饭
稠一些
gyk5，稠
饮ang33，饭饮buong53-ang33，饮汤 ang21-noung55米汤，饮被 ang55-pui242米汤凉了之后上面结了比较厚的一层（饭鞔mang55，煮牛奶上面那一层 也可以叫 牛奶被，或者牛奶鞔mang55）
zing55精/清(也有人讲 cing55)，米汤较多
汤精 toung55-zing55：饭吃得太久，水分渗出来，显得更稀了
hi55稀，稀稀粥hi21-hi53-jeoyk24（稀稀粥掺滚汤 清上加清）
精莽莽 zing21-moung24-moung33：很稀的粥
煮粥 煮 仁仁喏 ning55-ning53-nuoh24 蜀粒是蜀粒 一颗一颗，粒粒分明，
煮恰漠moouk24 ，煮发去huak24
（有食暝粥 ：有劲，有力气，很有精力的感觉，据说是过去练武术的会晚上会发一碗粥，吃完再练）
饭伯 buong53-bah24，饭母 buong53-mo33，饭匙泥buong53-nie21-na242，棺材灰 guang55-njai55-ui55：比较干比较稠的稀饭，没有饮ang33（米汤）
糖粥 toung21-njeoyk24 拗九粥 au21-au55-jeoyk24，咸粥 geing21-njeoyk24，菜粥 cai53-jeoyk24
饭：有时直接指干饭，或者叫 翘饭 kiu53-wuong242：干饭，或指比较硬（翘kiu213）的干饭，（四菜蜀汤，翘饭在汝抡）
ngiang53 米饭煮得很硬
煠饭汤 sak21-buong55-nuong55，：干饭倒锅里，加水煮成稀粥
鼎teo teo33（动词），炒，反being33， 翻炒
cau55：（量多时候）从下往上翻，惊炒无稠（怕没炒匀）
无烊 mo55-yong53 没融化（烊yong53 融化）
㧩bui33也是 翻动（可能翻动的动作没那么大）
炒无稠 mo55-seu53 没炒匀
gu33 搅拌
调deu53 ：搅拌调和味道
格gah24 调味配比，味ei242 格gah24 野好
䆊ie242，抖deu33撒料粉 也说 dau33
搅giu33，
饭ni野daing242，搅giu33搅散去
燥soo21 燥汁so53-zaik24 燥汤so55-toung55 吸汤，
面糊去 mieng242 gu53-o 面坨了
兼配 gieng53-mui21：主菜以外的菜，配饭吃，有的可以吃好几顿，碎配ceoy53-wui21，碎夹 ceoy53-giek24
廮eing55、使sai33、获keik5 /heik5 下 ha242 （抠kau55也可以）： 下食材或调料
舀iu33，撇piek24：平着舀掉上面一点
咸厨 geing55-nuo53 菜普遍偏咸，䭕厨 ziang21-nuo53 菜普遍偏淡 （或者形容这个厨师口味是偏咸还是偏淡）
炒路 cia55/ca-luo242，炒盘 cia55/ca-wuang53 ：炒的菜式
凊饭 cing53-muon242，剩饭
渣渣粕粕 za55-za55-poh21-pooh24 食物残渣 或者 汤水里的干货（固体物）
长底 duong53-de33（单字duong242），长留长底 duong21-lau21-duong53-de33，配底pui53-de33，配留配底 pui21-lau21-pui53-de33：剩菜
剩菜混在一起：垃渣膏 la21-ja55-o55，闽侯长乐会叫 碗汁，汁底 菜底 酒底
熟 syk5，煮过头 煮恰狠teing33/heing33（煮焦了，下面会提到）
宿seoyk24 通常是指瓜果成熟（永泰人常说 树宿其，树上自然成熟）
吃喝色香味有关的：
喝有关，喝液体：食sieh5，啜cuok24（喝），
guak5（快速大口喝），漏lau213（大口喝）
咂ziak24 试着喝一小口，尝尝味，
味mei242（喝一口酒）
喙焦 cui21 da55，喙渴 cui21 kak24 口渴 口干舌燥
吃有关：食sieh5，
骋ceing33（快速吃完），
hau55里去（大口大口狼吞虎咽），
噈seoyh24，seoyh21-leoyh24 吸溜，吸溜面条或流质食物，半固体食物，吸溜**（也有人读zeoyk21-leoyk24）**
吣Zyk5,吸溜，zyk5-lyk5
含/衔 gang53 含嘴里
咬ga242
**磨 moo242 引申义，**慢慢咬慢慢嚼
嚼zuok5，慢慢嚼；慢慢磨，慢慢嚼，（讲话着嚼嚼礼讲，不要乱讲话，讲之前先把话嚼一嚼，三思而后说）
**ke55龃：**嗑 啃
**啮miek5 ：**啃
欶sooh24 吸**，（欶欶soh21-sooh24 奶嘴 吸管）**
**舐liak24，**舔
吮吸 suong242，（过去有人认为 番檨suong242 就是这个意思）
leu33leu55（舌头伸出来舔一下）
leing55 舔 （长乐说法），
捞loo242 捞干了吃
滤leoy242（捞干了吃）
漉leoyk5 捞干了吃
ngiak24 偷吃 乞老鼠ngiak24去
Ngouk24 吃 偷吃 牙咬
蚶橱猫 hang55-liu55-ma53，去食物柜冰箱偷吃东西
Ngua21-luak24 𩪲 吃很脆的东西 （也有人说 guak21-luak24）
Nguak24 𩪲
ngoouk24 ngoouk21-ngoouk24
kuak21-luak24
凝礼凝礼ngik5-de ngik5-de：柔软弹牙（比如粽子的口感）
zua53里（去大吃大喝）
餂nuak24（吃的意思）
也有人用 牙齿ngai33 作动词表示吃 牙齿里ngai33-lie33
食点心/点心囝 非正餐的进食
食半暝顿 sieh21-buang53-mang21-nooung21，吃宵夜（可以说：食点心）
碎食 ceoy55-lieh5零食
吃ngeik24 keik24
吃々ngei21-leik24吃东西的声音
翘段，kiu53-looung242 筋道
紧翘 ging55-kiu21 筋道，略有点韧有点脆
韧noung242 红薯干 番薯韧
调东 diu55-dung55滑弹
软nooyng21 很软
软zi55-zi55，si55-si53，软sai55-sai53
漠 moouk21 软烂
野幼ia55-iu21，很细嫩，好嚼（软骨 福州话可以说 幼骨iu53-goouk24）
野 ia55-laing242，很硬
硬刁刁，ngeing21-diu55-diu55
硬磕磕 ngeing21-kouk5-kouk5 硬确确 ngeing21-kouk5-koouk24（跟石头一样硬）
肉野柴 ca53
肉野慒zeo55，肉尽散sang21 肉很散（过于松散： 食喙礼共破棉絮蜀样 渣渣野価）
漠慒慒 mouk21-zeo55-zeo55
漠之渣
mouk21-zi55-za55（漠渣渣，漠zi55-zi55） 过于软烂 快成渣了
菜野乖 菜很老 乖逻逻guai21-lo53-loo242 abb：非常老
喙痒 cui21 suong242 ：很想吃，喙疾cui21-zik5
贪吃：贪食婆 tang55-lieh5-mo53，殆食 dai21-lieh5，ie53喙，喙ie242，食豹sieh21-wau21，邵食siu55-lieh5
贪吃，食量大：大食王 duai55-sieh5-uang53
食量大：食大草其sieh21-duai53-jau33-i （有人说 食大口duai53-au33 可能是草jau j脱落变au ） 食大炉其 sieh21-duai55-lu53-i
食量小：食细草其 sieh21-se53-jau33-i
褪骨 toung53-goouk24，肉脱骨了，
咸身 geing55-ning55 盐渍过（海鲜类），偏咸的味道
䭕身 ziang55-ning55 未用或只用少量盐渍过的（海鲜类） ，口味偏淡
（虾米咸身 䭕身）
咸酸苦辣䭕甜 geing53 soung55 ku55 lak5 ziang33 tieng55
（用 野、尽、加、过、恰、尽去 修饰表示程度高，野甜、尽甜、加甜、过甜、 恰甜、尽去甜）
咸遘上鼓山， 咸卤炭 geing21-lu53-tang21，咸卤卤geing21-lu53-lou21
盐甏倒去 sieng55-pang55 do21-o： 盐罐子 盐瓮 倒了 所以特别咸
咸凋去 geing53 deu55-o： 咸到发苦
甜遘满街躃bie21
清甜 cing55-dieng55：甘甜
耶怡甜ia55-i55-lieng55：怪味甜
辣𤇺𤇺 lak21-geoyng53-gooyng21 非常辣
灌鼻 guang53-pei21 芥末辣味窜鼻子 guong21
䭕ziang33，白zing24-ziang33䭕，白䭕䭕：味道很淡
（咸滋味，䭕清甜）
酸 geu21-leu21，酸gia53-gia21：很酸
醋母酸 cu21-mo21-loung55 酸上加酸
凋deu55：苦，苦凋凋ku21-leu55-leu55：很苦
（苦ku33字也会说， 苦桃，苦笋）
麻ma53：吃嘴里会麻会涩saik24的感觉
niang21 ：大概是香麻油那种味道
keoyng21：怪味
bu21-lung53-noung21：
恶心
会eoh24，eoh24呕吐干呕，闻到让人想吐
油iu53，油neo55neo55，肥neo55neo55 很油腻
清气 cing53-kei21，清淡cing53-dang242 清淡清爽
浊zouk5 浑浊的怪味道或浑浊的菜品，味尽浊ei242 zing55-zouk5，汤野浊 toung55 zing55-zouk5（儥清气）
香hyong55
味道窜到鼻子里，很远就闻到，串到鼻子里：
味野香 会抢遘鼻礼去，抢 cuong33，
味会diak5过来
𠴔 diang213，气味刺鼻，气味很重（难闻的气味 伓是味）
气咅beo53 气味、热气或液体喷出来
酥 su55 酥脆 确确酥 酥脆
回润 hui21-noung21：皮了 不酥脆了
鲜cieng55：新鲜
臊 co55，臊罗co55-lo53，臭臊 cau55-co55 很腥
哈ha55：形容食油或含油食物、鱼肉等日久变坏的味道
膻味sieng55，臭膻 cau55-sieng55 牛羊肉那种膻味
臭塗 cau55-tu53土腥味
臭瘟 cau55-ung55不新鲜 坏了那种味道
臭eik24腌菜坏了的味道
臭生 cau55-cang55，蔬菜瓜果没成熟，或没煮熟那种生涩味 生/青冒冒 cang21-mo53-moo21
臭着 cau55-duoh5 ：烧焦
臭烧 cau55-liu55，臭烧巴cau21-liu55-ba55
臭烧niang53，臭niang53
臭焦 cau55-ziu55
臭酸 cau55-soung55
馊 teu55，臭馊 cau55-teu55
臭脂 cau55-zie55：油脂类坏了的味道 花生臭脂去，油臭脂去
尾梨坏了的味道：尾梨醉zui21去
臭洞 cau53-dooyng21：番薯坏了，内部发黑发臭
臭花心 cau21-hua55-ling55：番薯心坏了味道
有味 u53-ei242 有不好的味道了
蔫yong55 臭蔫cau55-yong55 变质腐败发臭
臭西 cau55-se55食物变质腐败的味道（没有yong55那么臭）
伓是味 nging21-ni53-ei242 很难闻的味道（福州话经常用否定的方式表示程度高，伓是+名/形：伓是味，伓是声，伓是疼，伓是滥; 动+伓+动：食伓食去，仈伓仈去）
做水其 zo53-zui33-i，灌水其 guang53-zui33-i，注水，注水肉
臭水灌 cau21-zui55-guang21，臭水卵 cau21-zui55-looung242 泡水太久的臭味
臭火烟 cau21-hui21-ing55 烟熏味太重
生殕 sang53-pu33 发霉了坏了
臭殕 味 cau53-pu33 ei242 臭霉味
上斑 suong55-being55（长霉斑）
扒ba53扒饭，扒ba53，划ua53（划船划动船桨的感觉），uang53，扒饭的意思
好吃：
野好食，野有味，野有口keu33，好食会go55-do55，喙舌尾会吞下去，会食儥仈饱去
食野快 sieh5 ia55-uai21 吃得很爽
食儥厌/腻 sieh5 me53-ieng33/neoy21 吃不腻
白食配 bah21-lieh21-pui21：光吃菜，不吃主食
吃饱了，食饱了sieh5-bau33，食涨去 duong21，食饱叫涨，涨𩩍礼去，涨遘喉咙蒂，腹老共大腹ge55谅 ，食儥转弯去，食横去 sieh5 huang53-o现在更多讲它的引申义：赚麻了 赚翻了，攫取了很多利益，更夸张说 ：食哒㘕横去 da21-lang55-nguang53）食儥行去
食恰饱去 吃太饱了，吃饱撑的
食恰闲去
食饱恰乐去
食饱无乇乐
吃腻了，食腻去，sieh5 neoy21-o
食恣zeoy21 又饱又腻
食zooh24去 吃到消化不良的感觉 食积去
食儥清楚 sieh5 me21-jing53-nju33 吃的不顺 吃完身体不舒服
食哽去 sieh5 gang33-o 鱼刺卡到 或者 吃呛到，大空嗽 duai21-keoyng53-nau21
食郑眼 sieh5 dang53-ngang33 食郑管 sieh5 dang53-guang33 吃错管了，吃到气管去了
食客佻 食有味 吃着玩，随便吃吃
都给它吃光：底底都成ciang53里去，
快吃不下了 硬塞进去，坐zoo242，筑deoyk24（快吃不下了，硬塞进去），塞seik24裏去（吃不下硬塞进去），尽zeing242里去（吃不下硬塞进去）
食儥去/里，载儥去/里 zai21，尽儥去/里 吃不下了
尾mui33，凋尾deu53-mui33，酸尾 soung53-mui33，后味回苦，后味回酸
硩喙尾 dah21-cui53-mui33，洗喙 se33-cui21：吃完最后吃一点其他东西，遮盖一下原先的味道
胃口好：草头通 cau21-lau53 teoyng55，喙斗通 cui53-lau33 teoyng55草leoyng55通，脾胃好 bi21-ui242 ho33
喙尽残 cui21 zing55-ciang53（胃口好，什么都能吃，一点不挑食，再难吃也能吃下去）
喙尽白 cui21 zing55-bah5：挑食，忌口多
嘴尽厚 cui21 zing53-gau242 胃口不好，不想吃东西
嘴尽䭕 cui21 zing53-ziang33：胃口不好，吃东西没味道
胃口不好，吃什么都没味：脾胃/脾 儥通 ，脾胃/脾儥好， 脾倒去
喙食肥去 cui21 sieh5 bui53-o，食耶去 sieh5 ia53-o：嘴越吃越刁
会仈食 e21-beik21-sieh5：会吃，懂得吃，懂得品味美食
儥仈食 me21-meik21-sieh5：不会吃，不懂得美食
喙尽歞 cui21 zing53-ngooung242：不会吃，不懂得美食
食便其 sieh21-bieng242-i，别侬做变其 汝食现成其，别侬做便便喏 汝食
喙dang53 别人吃过的 可能粘过别人口水，囕抹过去了
冶ia33，吃进去又吐出来
leu55 吃进去用舌头再推出来丢弃
吐 tou33
啡pui21 pui53 吐出来
有喙腹/福 u21-cui53-wouk24无喙腹/福 mo21-cui53-wouk24，有口福 没口福
帮伊喙腹/福boung55 i55 cui53-wouk24，帮伊喙边 cui55-wieng55：沾他的光，跟着他吃好吃的（帮 这里是沾别人光的意思）
骂侬其话，嚗侬其话，粗话，臭话：
一般叫 食sieh5，
比 食 难听叫 噇coung53，
噇去死，噇尾顿，这蜀世有噇，下蜀世无噇
比 噇 更难听叫 祭zie21（祭祀给你，意思就是当你是死人了，死人才会吃祭品），
掏去食，掏去噇，掏去祭，
野噇野祭 （去乱吃乱喝，）